Wie nah kommt ein pflanzliches Filet Mignon dem Original? Dieser Frage gingen die Schülerinnen und Schüler im Wahlfach „Vegan-vegetarische Küche“ ganz praktisch nach. Im Unterricht wurde das innovative Steak von Juicy Marbles getestet – einem europäischen Unternehmen, das mit seinen Produkten dazu beitragen möchte, den weltweiten Fleischkonsum deutlich zu reduzieren, ohne dabei auf Geschmack und Genuss zu verzichten.
Schon beim Anbraten zeigte sich: Optik und Textur erinnern stark an ein klassisches Rinderfilet. Die feine Marmorierung, die saftige Konsistenz und das intensive Aroma sorgten für neugierige Blicke – und überraschte Reaktionen beim Verkosten.
Neben dem Geschmack punktet das Produkt auch mit inneren Werten: Es liefert Protein sowie wichtige Nährstoffe wie Eisen und Vitamin B12 und stellt damit eine durchdachte Alternative im Speiseplan dar.
Das Fazit der Klasse fiel eindeutig aus: Wer seinen Fleischkonsum reduzieren, aber nicht komplett auf Steak-Erlebnisse verzichten möchte, findet hier eine überzeugende pflanzliche Option. Der Praxistest hat gezeigt, wie innovativ und genussvoll moderne vegetarische Küche heute sein kann.