Wir gratulieren unseren ersten vegan-vegetarischen Fachkräften zur Zertifikatsübergabe! Die neue Zusatzqualifikation „Vegan-vegetarische Fachkraft“ wird seit Schuljahresbeginn 2023 angeboten und kann ab der 2. Klasse als Wahlfach belegt werden.
Ziel ist es, das Bewusstsein der Schülerinnen und Schüler für neue, alternative Ernährungskonzepte zu fördern, und sich auf diesen großen und wichtigen Trend in der Gastronomie, die pflanzlichen Speisen, zu spezialisieren.
Der Zertifikatslehrgang schließt mit einer dreiteiligen Zertifikatsprüfung ab (schriftlicher, mündlicher und praktischer Teil).
Danke an unseren Lehrer Stefan Grassl-Kuncic sowie an die Beiprüfer Sven Grosshans von der Veganen Gesellschaft Österreichs und an Siegfried Kröpfl, Lehrer, Koch, Consultant und Pionier der veganen Küche.