Wenn draußen das Laub tanzt und der Duft von Braten durch die Küchen zieht, ist klar: Es ist wieder Ganslzeit am MODUL!
Unter der kreativen Leitung von Praxislehrer Alexander Längauer hat die 2C gezeigt, dass Leidenschaft, Teamgeist und eine gute Prise Humor die besten Zutaten für ein gelungenes Menü sind.
Das herbstliche Menü der 2C
- Gebackene Gänseleber mit Langos und Kürbiscreme
Fusionküche auf Wienerisch: außen goldbraun, innen cremig, begleitet von feinem Kürbisduft und einem knusprigen Langos, der den Gaumen tanzen lässt.
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- Gänsebrust Sous Vide
Butterzart, aromatisch und mit einer Haut, so knusprig, dass man sie schon von weitem „krrrr“ sagen hört. Dazu gibt’s Apfelknöderl und Rotkrautsalat – klassisch, aber mit Pfiff!
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- Maroni-Tiramisu
Zum süßen Abschluss trifft die edle Kastanie auf Mascarpone und Zwetschken – verfeinert mit einem Hauch Inländer-Rum. Der Herbst in Dessertform!
zum Rezept
Nachkochen ausdrücklich erwünscht!
Wer jetzt noch überlegt, ob sich der Aufwand lohnt: Ja, unbedingt!
Also Schürze umbinden, Herd anwerfen und Freund:innen zusammentrommeln – Zeit für euer eigenes Gansl-Fest.
Denn gemeinsam kochen sorgt nicht nur für volle Bäuche, sondern auch für beste Laune (und vielleicht ein kleines Küchenchaos inklusive).
Die 2C hat’s vorgemacht – jetzt seid ihr dran. Viel Spaß und gutes Gelingen!