Die Schüler:innen der 2. Klassen der Tourismusschulen MODUL haben erfolgreich die Zertifikatsprüfung zur Vegan-vegetarischen Fachkraft absolviert – ein Meilenstein in ihrer kulinarischen Ausbildung und ein klares Zeichen für eine zukunftsorientierte Gastronomie.
Seit dem Schuljahr 2023/24 bietet MODUL diese Zusatzqualifikation an, um dem wachsenden Bedürfnis nach nachhaltigen, pflanzenbasierten Ernährungskonzepten gerecht zu werden. In einem dreiteiligen Prüfungsformat – bestehend aus einem schriftlichen, mündlichen und praktischen Teil – konnten die Schüler:innen ihr Wissen und Können unter Beweis stellen.
Unterrichtet und begleitet wurden sie dabei von Praxislehrer Stefan Grassl-Kuncic, unterstützt in der Prüfung von Beiprüfer Sven Großhans von der Veganen Gesellschaft. Die Inhalte reichten von ernährungswissenschaftlichen Grundlagen über pflanzliche Produktkunde bis hin zur kreativen Zubereitung vegan-vegetarischer Gerichte – stets mit Blick auf Genuss, Gesundheit und Umwelt.
Die Ausbildung zur Vegan-vegetarischen Fachkraft ist nicht nur ein wertvoller Zusatz für die berufliche Laufbahn der Absolvent:innen, sondern auch ein wichtiger Beitrag zur Förderung verantwortungsvoller Ernährung in der Tourismus- und Gastronomiebranche.
Wir sind stolz auf unsere Schüler:innen und sagen: Gut gemacht – die Zukunft is(s)t pflanzlich!